Найбільша помилка, що чіпси роблять з нарізаної тонкими платівками картоплі. Спочатку, звичайно, так і було, але сьогодні цей варіант трапляється нечасто. Більшість видів чіпсів роблять із борошна з додаванням крохмалю та інших добавок. Борошно дійсно може бути картопляним, але найчастіше це пшеничне борошно, зустрічається і кукурудзяне. Втім, зараз уже нікого не здивуєш овочевими, фруктовими снеками і навіть чіпсами з морської капусти.
Історична довідка
Є легенда, яка не підтверджена документально, але вважається достовірною. У середині XIX століття США були дуже популярними кулінарні експерименти. Саме там з’явилося таке блюдо, як картопля фрі. Його подавали у багатьох ресторанах. Одному з багатих відвідувачів така картопля не сподобалася, оскільки була надто товстою та грубою. Скарга була доведена до відома шеф-кухаря, і він заради жарту чи бажаючи догодити місцевому нуворишу, нарізав картоплю тонкими платівками та обсмажив їх у маслі. На диво страва припала до смаку скаржнику, а потім увійшло в постійне меню ресторану. І незабаром набуло загальнонаціональної популярності.
Про смаки
Чіпси можуть бути різними, але в будь-якому разі хрусткими і найчастіше солоними. Хоча вихідна сировина (картопля, кукурудза, пшениця) сама по собі має смак, але вона слабо виражена. Тому до чіпсів додають різні ароматизатори. Сирні, зі смаком сметани і цибулі, піци, креветок, бекону, барбекю, з копченостями, грибами, паприкою — і не перелічиш. Найбільш популярним брендом в Україні вважається Lay’s, лише трохи поступаються йому Chipster’s та Люкс. І не так важливо, скільки коштують Lays в Україні: можливість похрумтіти є навіть у тих, хто зазнає фінансових труднощів. Принаймні на маленький 30-50-грамовий пакетик гроші завжди знайдуться.
Ще кілька цікавих фактів
Як стверджують ритейлери, найпопулярнішим і найулюбленішим смаком в українців вважається смак сметани та зелені, який є у більшості виробників. Для виготовлення 1 кг картопляних чіпсів потрібно близько 4 кг картоплі. Коли ви відкриваєте упаковку чіпсів, можете помітити, що вона ніколи не буває заповненою. Багатьох цей факт не цікавить, але буде корисно знати, що робиться це спеціально. Пакетик приблизно на третину заповнюють азотом, щоб його тендітний вміст менше пошкоджувався при транспортуванні. Як правило, термін придатності чіпсів становить 6 місяців, а якщо упаковку відкрити, то рекомендується використати її вміст протягом доби. Через підвищений вміст солі термін зберігання чіпсів, придбаних у магазині МАУДАУ, може бути довше зазначених на упаковці значень. Чіпси можна вживати як самостійну закуску, так і з пивом, яке ефективно нейтралізує сіль. Використовують їх і в салатах, але обов’язково з урахуванням їхньої солоності і, для деяких смаків, гостроти.