На теренах Полтавщини функціонує найстаріший молокозавод. З якими труднощами та успіхами стикаються молочники нашого міста, розповість Полтава One.
Лубенський молокозавод «Гармонія»
Найближча ферма від молокозаводу – агрофірма «Оржицька», котра є початком повного циклу виробництва. В агрофірмі можна побачити та зрозуміти умови утримання худоби, їх корм та догляд за ними. Лабораторія молокозаводу регулярно виїжджає на фермерські господарства для того, щоб взяти аналізи.
Оксана Гулак, котра є директором із маркетингу та реклами, ділиться тим, що Лубецький молокозавод є підприємством закритого типу. Воно розташовується в екологічно чистому регіоні – місті Лубни.
Відбірне молоко потрапляє з фермерських господарств, кожного дня проходить контроль якості, адже на території молокозаводу функціонує 15 лабораторій. Лише після цього продукція йде на переробку.
Молоко надходить від фермерських господарств, з якими молокозавод співпрацює близько 10 років. Молоко від населення, наприклад, не пройшло перевірку, було багато повернень. Найбільш частими причинами невідповідності молока є домішки прального порошку, крейди та соди. Така сировина одразу відправляється назад.
Асортимент продукції
Корови елітних порід з ферм утримуються в комфортних умовах, харчуються якісною продукцією. Найкраща молочна сировина потрапляє до цеху молокозаводу, де народжується якісна продукція.
Молокозавод часто проводить екскурсії з дегустаціями для школярів. Вони з радістю спостерігають за всіма етапами народження близько 250 видів продукції, дегустують готові смачні продукти.
За одну робочу зміну, котра триває близько 8 годин, харчове підприємство переробляє близько 150 тон продукції. З одного літра свіжого молока можна приготувати близько 200 різновидів смакоти.
Апаратний цех вважається «серцем заводу», адже саме там молоко розділяють за видами продукції.
Основні цифри
Цікаво, що за одну добу молокозавод може переробити близько 200 тон молока, конкретні дані залежать від замовлення. Підприємство співпрацює з 18 фермерськими господарствами (лише одне з них розташоване в Черкаській області, всі інші знаходяться на Полтавщині).
Завод надає роботу 700 працівникам, з них 240 безпосередньо залучені на підприємстві.
Найважче у бізнесі, за словами директора ТОВ «Гармонія» Володимира Дороша, є незрозуміла ситуація на ринку сировини. В Європі, для прикладу, є загальна річна ціна на молоко. Мова йде про встановлення ціни на продукт на початку року, так і має бути. В Україні ситуація інша: взимку ціна підвищується, в влітку падатиме. Тобто необхідним є державне втручання.
Підприємство є окрасою гордістю Полтавщини, воно проводить роботу щодо популяризації здорового способу життя. В планах відкриття Центру дитячої творчості «Гармонія», де діти працівників зможуть безкоштовно навчатися.
Найстарший молокозавод Полтавщини переконаний, що потрібно йти в ногу з часом. Якісна молочна продукція потрібна завжди.
